384 pages que l’auteur dédie à son grand-père et à sa fille, se posant délicatement en maillon de transmission entre générations, entre passé et futur.Un livre de « recettes qu’il ne faut surtout pas oublier, car les oublier serait en quelque sorte oublier notre histoire. ». Pour ne pas oublier. Un livre d’histoire et de survie comme le qualifie joliment Amanda Sthers dans la préface.Le livre s’ouvre et se ferme sur des photos de rues et de marchés, des photos d’hommes de tradition et de femmes anonymes, des photos sans âge qui figent le temps et les sourires.Avec une générosité naturelle, Annabelle clôture son livre par deux pages de remerciements sincères à ses amours proches et lointains qui ont suivi, soutenu, encouragé ses voyages et ses recherches, rassuré ses doutes et porté son devoir de transmission.Un livre de cuisine, mais pas que, un livre de voyage et de culture qui démontre combien la cuisine juive joue un rôle dans la transmission du judaïsme.

La cuisine juive d Algérie représente un univers gustatif riche et généreux, dans lequel saveurs, épices riment avec traditions. Dès les premières pages de ce livre, vous pourrez sélectionner des mets de qualité et réussir des recettes inoubliables. Ces secrets culinaires transmis oralement de mère en fille, depuis des générations, sont aujourd'hui clairement révélés par Mélanie Bacri. Par ses recommandations et son savoir-faire, elle vous guidera pas à pas pour révéler le goût des légumes du soleil, sublimer viandes et poissons et rendre inoubliables les douceurs des grandes fêtes juives séfarades. Vous pourrez créer des repas envoûtants où vous enchanterez famille et amis et votre table s illuminera des parfums et des couleurs orientales.

Cuisine Séfarade de corfou à Marseille.

Les recettes de ma famille, mes amis, mes amours. 150 recettes pour cuisiner au fil des saisons avec des super aliments et peu de matières grasses, c'est ce que vous propose Laurence Orah Phitoussi pour un Shabbat light et sain réussi ! Préparer de bons plats pour Shabbat avec des produits frais et gourmands, trouver des alternatives pour les intolérants au gluten ou au lactose, mais aussi des astuces pour remplacer le sucre dans les préparations, c'est le pari des recettes de ce livre. Surfer sur le mariage, le métissage des plats de « tradition » et les nouvelles tendances culinaires et oser créer, adapter, décliner pour une table de Shabbat revisitée. SOMMAIRE 1. Mes recettes de printemps 2. Mes recettes d'été 3. Mes recettes d'automne 4. Mes recettes d'hiver LAURENCE PHITOUSSI, communicante depuis plus de vingt ans, spécialisée dans les relations publiques, l'événementiel et le digital à Paris, se lance en 2012 dans une aventure culinaire par nécessité : celle d'organiser pour Shabbat des dîners pour sa famille, ses amis malgré le rythme dévorant de son activité. Elle se passionne pour le sujet nourriture et transmission et anime sur Akadem une émission qui lui permettra de rencontrer des chefs, des mères de famille qui cuisinent en fonction de leurs origines, toujours pour enrichir nos traditions et nos tables de fête. Les tendances culinaires lui parlent et l'idée de réaliser un nouvel opus de Shabbat lui permet de partager avec ses lecteurs une nouvelle expérience ! MARIE HENNECHART, photographe, collabore à de nombreux magazines dans la presse internationale (Food & Wine, Condé Nast Traveler, New York Times, etc.) pour illustrer des sujets d'art de vivre pointus. Marie a longtemps vécu à New York et à Tokyo. Elle aime les marchés et le fromage. LUCILE PRACHE exerce ses talents d'illustratrice, entre mode et gastronomie, dans la presse (notamment pour Marie Claire, Biba, Le Monde Hors-Série), la publicité et l'édition (L